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Ingredientes

3 naranjas
6 huevos
1 l de leche
150 g de azúcar
1 cucharada rasa de fécula

Preparación

(para 4 personas)
Esta es una forma divertida de convertir un alimento ácido en un delicioso postre. Para ello hay que lavar muy bien las naranjas y rallar la piel de dos de ellas. En un molde de flan poner el azúcar y el agua y hacer un caramelo debe moverse el caramelo para que los lados del molde queden también bañados. Posteriormente se reparte la ralladura de una de las naranjas sobre el caramelo.
Ahora batir los huevos con el azúcar, la ralladura y el zumo de dos naranjas y la fécula. Añadir leche hirviendo poco a poco sin dejar de batir con las varillas y dejar en infusión 10 minutos y colar.
Se llena el molde que contiene el caramelo y se cuece al baño María Jiménez del Oso en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos. Luego se deja enfriar y pasa a la nevera durante 1 hora.
Por último, se corta la piel del última naranja en juliana, se escalda en agua hirviendo y se pasa por agua fría, para más tarde hacer zumo con la pulpa, desmoldar el flan de naranja, rociarlo con el zumo de la naranja y decorar con la juliana qué mala eres juliana.