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Ingredientes

5 limones
6 hojas de cola de pescado
150 gr. de azúcar
Un puñado de pensamientos

Preparación

Bajo este sugerente nombre, donde pensamientos se refiere a un tipo de flor, se esconde una rica receta.
Se empieza pelando los limones y calentando las cáscaras en algo menos de medio litro de agua con azúcar. No hay que dejarlo hervir sino que cuando esté caliente debe separarse del fuego y dejar en reposo durante 15 minutos, para colar más tarde.
Luego se introduce la cola de pescado en agua fría, para después estrujarla y añadirla al líquido caliente, esperando que se disuelva completamente.
A la mezcla, se añade el zumo de los limones y un molde, previamente forrado y mojado en agua fría, con los pensamientos.
Se echa la gelatina y se introduce en la nevera. Unas horas después, se vuelca en una fuente y ¡a servirlo!.