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Ingredientes

medio kilo de gambas frescas
50 gramos de tallarines secos de arroz
1 huevo
2 litros. de agua
1 cucharada de salsa de pescado
125 gramos de harina
salsa dulce de guindilla
2 cebolletas cortadas en rodajas
1 guindilla roja picada
aceite para freír

Modo de preparación

Pelar las gambas y quíteles el hilo intestinal
Pique la mitad y triture la otra mitad mezclando ambas partes en un recipiente.
Ponga los tallarines y cúbralos con agua caliente, déjelos 1 min.
escúrralos y córtelos en varios trozos.
Bata un huevo junto con la salsa de pescado y el agua.
Tamice y haga un hoyo en el centro de la harina y vierta poco a a poco la mezcla del huevo batido y removiendo hasta que crear una pasta fina.
Agregar la mezcla de las gambas, la guindilla, la cebolleta y los tallarines y mézclelo todo.
Caliente el aceite en una cacerola, poniendo cucharadas de la mezcla y fríalas durante 3 minutos hasta que los buñuelos estén crujientes
escúrralos en papel de cocina
sírvalos con la salsa dulce de guindillas

Consejos útiles

Aderezado con los pistachos