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Ingredientes para 4 personas

- 80 ccs de aceite
- 4 dientes de ajo
- 400 gramos de arroz
- 1 pizca de colorante
- 200 gramos de judías secas
- 1 morcilla
- 1 nabo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de sal
- 500 gramos de ternera en trocitos

Instrucciones de elaboración:

La noche anterior dejar en remojo las judías secas.
Sofreír en la olla exprés la carne en el aceite.
Cuando estén a la mitad añadir el nabo a trocitos, como en juliana.
Cuando esté prácticamente se añade el pimentón dulce y se cubre de agua, aproximadamente.
Se sala al gusto, se añade los ajos y el colorante.
Se tapa la olla exprés y se deja hervir de de 30 a 45 minutos.
Se precalienta el horno a 200º.
En una cazuela de horno, preferiblemente de barro, se coloca el arroz y la morcilla y se cubre con la carne, el nabo, las judías, los ajos y dos vasos de caldo.
Se mete en el horno aproximadamente durante 30 minutos.