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Ingredientes para 4 personas

- 1 litro de agua
- 500 gramos de arroz
- 13 hebras de azafrán
- 50 gramos de cebolla
- 250 gramos de champiñón
- 1 limón
- 75 gramos de mantequilla
- 75 gramos de queso rallado
- 250 gramos de tomates

Instrucciones de elaboración:

En una cazuela se pone la cebolla para que se dore un poco, con mantequilla, se agrega el tomate pelado y troceado.
Se le añade el arroz y el agua y se deja cocer.
Se añade el champiñón con azafrán y una pizca de sal.
Cuando el arroz está blando se le añade el queso se remueve muy bien.
Antes de servirlo se rocia con un poco de zumo de limón