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Ingredientes para 4 personas

- 1 kilo de pollo troceado
- 1 tomate maduro rallado
- 2 dientes de ajo
- 100 ccs de aceite de oliva
- 300 gramos de judía verde (Bachoqueta)
- 300 gramos de habichuela tipo garrofón
- 1 cucharadita de colorante alimentario
- 1 pizca de sal
- 350 gramos de arroz redondo (el valenciano de toda la vida)

Instrucciones de elaboración:

En una cazuela profunda se pone el aceite a calentar.
Se sala el pollo y se dora con el aceite bien caliente.
Se añaden los ajos cortados finamente.
Se añaden las verduras y se les dan unas vueltas al junto el pollo.
Se añade el tomate y se rehoga un poco.
Se añade agua hasta cubrir dos dedos por encima de los ingredientes.
Se lleva hasta la ebullición y se le añade el colorante.
Se rectifica de sal y se le añade el arroz.
Se deja a fuego suave unos 20 minutos hasta que el arroz este cocido.
Este es un plato típico Valenciano.
Es parecido a la paella pero sin secar el arroz.