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Ingredientes para 4 personas

- 1 vaso de arroz
- 400 gramos de acelgas
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de aceite
- 2,5 vasos de agua

Instrucciones de elaboración:

Cortar finamente las hojas de las acelgas, lavar y hervir en agua durante 5 minutos.
Escurrir muy bien utilizando una gasa.
Calentar el aceite, añadir 2,5 vasos del agua de las acelgas escurridas,sal y dejar hervir.
Lavar el arroz, escurir, echarle dos vasos y medio de agua hirviendo y cocer a fuego medio unos 20 minutos.
Una vez cocido el arroz, lavarlo e incorporarle las acelgas y el perejil.