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Ingredientes para 4 personas

- 20 ccs de aceite
- 4 alcachofas
- 4 tazas de arroz
- 250 gramos de bacalao remojado
- 8 tazas de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 50 gramos de guisantes
- 2 cucharadas de harina

Instrucciones de elaboración:

Rallar la cebolla y rehogarla en una fuente de horno y cuando se dore añadir las alcachofas limpias y cortadas en trozos ligeramente enharinadas.
Cuando esté todo ello dorado, añadir el bacalao deshilachado y dorarlo también.Remover y verter el caldo de pescado muy caliente, los guisantes y el arroz.
Remover de nuevo y en el momento en que hierva, poner la fuente en el horno caliente para que cueza el arroz hasta que absorba el líquido.
Se sirve sin que esté caldoso, pero tampoco reseco.