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Ingredientes para 6 personas

- 1 diente de ajo picado
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de carne
- 400 gramos de carne de ternera picada
- 1 cebolla mediana picada
- 3 cucharadas de manteca de cerdo
- 1 pimiento verde picado
- 1 cucharadita de polvos de chile
- 1 pizca de sal
- 300 gramos de tomate triturado

Instrucciones de elaboración:

Lavar el arroz y escurrirlo.
Fundir la manteca de cerdo y rehogar el arroz junto con el ajo, la cebolla y el pimiento hasta que tomen color.
Añadir la carne, mezclar y añadir el tomate, el chile, el caldo y sal al gusto.
Tapar la cacerola y cocerlo a fuego muy suave durante 20 ó 25 minutos, destapándola en el último momento para que no quede demasiado caldoso.