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Ingredientes para 6 personas

- 100 ccs de aceite
- 1 diente de ajo
- 250 gramos de arroz
- 1 caldo, pastilla
- 1 cebolla
- 1,5 kilos de espaldillas deshuesadas de cordero
- 50 gramos de manteca
- 1 vaso de vino blanco

Instrucciones de elaboración:

En una cazuela se pone a calentar el aceite y la manteca y se echa la cebolla picada.
Cuando empieza a dorarse se añade el ajo picado y el cordero partido en trozos, se rehoga muy bien y se le añade el vino blanco y el agua.
Bien tapado se deja cocer despacio hasta que el cordero esté tierno y el caldo consumido, se echa el arroz y se rehoga un rato,se le añade algo más de agua con el caldo disuelto en ella y se deja cocer moderadamente unos 20 minutos.