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Ingredientes para 4 personas

- 300 gramos de arroz
- 300 gramos de espárragos trigueros
- 200 gramos de guisantes
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla
- 1 pizca de azafrán
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de queso rallado

Instrucciones de elaboración:

Picar la cebolla y dorarla en una sartén con aceite.
Agregar los guisantes y las puntas de espárragos, previamente lavados.
Sofreír.
Incorporar el arroz dejándolo rehogar unos instantes.
Remover con cuchara de palo.
Hervir el caldo y verterlo, poco a poco sobre el arroz, dejándolo cocer 15 minutos y reposar otros dos minutos.
Echar el azafrán en la cazuela minutos antes de retirarla del fuego.
Condimentar con un poco de mantequilla y abundante queso rallado, rectificando de sal.Pulsa aqui