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Ingredientes para 8 personas

- 1 cucharada de mantequilla
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de arroz
- 100 gramos de cebolla picada
- 100 gramos de almendras fileteadas
- 100 gramos de pasas de corinto
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de perejil recién picado

Instrucciones de elaboración:

En una olla mediana, derretir la mantequilla a fuego lento.
Sofreír la cebolla y las almendras hasta dorar.
Incorporar el arroz.
Agregar el caldo, ralladura de limón y pasas.
Llevar a hervor.
Bajar el fuego y tapar la olla.
Cocinar 20 minutos.
Apagar y no destapar, unos 15 minutos aproximadamente.
Revolver, con cuidado, con un tenedor para no romper los granos.
Servir y adornar con perejil.