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Ingredientes para 4 personas

- 300 arroz
- 12 espárragos trigueros cocidos
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 200 gramos de almejas
- 50 ccs de aceite
- 2 vasos de caldo de cocer los espárragos
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de harina

Instrucciones de elaboración:

Se pone al fuego una cazuela con abundante agua y sal.
Cuando el agua rompa a hervir se agrega el arroz.
Cuando esté cocido, se escurre y se refresca bajo el chorro de agua fría.
En una cazuela se ponen a pochar la cebolla y el ajo picado.
En cuanto tomen color, se añaden las almejas y la harina, removiendo bien durante un par de minutos.
Cuando las almejas se hayan abierto, se agrega el caldo, los espárragos y el arroz, y se deja cocer a fuego suave durante dos minutos mas.
Por ultimo, se rectifica de sal y se espolvorea con perejil picado.