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Canelones marinerosVínculos patrocinados de interés
Ingredientes para 4 personas- 1 pizca de nuez moscada - 1 kilo de rape - 50 ccs de aceite oliva - 16 canelones ( precoinados o hervir) - 0,5 cebolla - 7 cucharadas de harina - 16 langostinos cocidos - 3 cucharadases de mantequilla - 80 gramos de queso rallado - 1 pizca de sal Instrucciones de elaboración:Se limpia el rape y de la cabeza y huesos, una vez cocido se saca y se deja un caldo a reservar. En una sartén grande, freímos con aceite o mantequilla según el gusto, un poco la carne del rape retirándola de la sartén y reservando. A continuación en la misma sartén con mantequilla y un poquito de cebolla hacemos una besamel espesa con el caldo del pescado y un poco de harina, retirando la cantidad que quepa en un platito de postre y reservar. Seguidamente añadimos la carne del pescado desmenuzado a la sartén mezclándolo con la besamel dejar espesar, añadir la sal y la nuez moscada, y dejar enfriar esta besamel. Rellenar los canelones y a cada uno colocarles un langostino pelado, colocarlos en una fuente de horno y con la besamel reservada en el platito de postre y un poco de leche hacer mas besamel esta vez mas suelta, para cubrir los canelones. Meterlos al horno y gratinar al gusto junto con el queso rallado. |
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