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Ingredientes para 8 personas

- 50 ccs de aceite
- 4 pimientos rubios o verdes
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de sal
- 800 gramos de harina, la que tome
- 3 cebollas blancas
- 1 cucharadita de levadura
- 4 tomates grandes de ensalada
- 1 vasito de aceite de oliva
- 1 vasito de agua

Instrucciones de elaboración:

Verter el aceite y el agua en un bol.
Añadir la levadura y mezclar.
Añadir la sal y el azúcar.
Ir vertiendo la harina hasta que ésta no se pegue a las manos.
Lavar y cortar los tomates a trocitos pequeños.
Cortar las cebollas a lo largo, remojar.
Cortar los pimientos.
Mezclar las verduras y añadirles el chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
Extender la masa sobre una bandeja de horno, rectangular y con borde de 1 cm., de tal manera que quede una pasta fina (en los bordes también debe alzarse la pasta).
Verter y extender la verdura sobre la pasta.
Meter la coca en horno precalentado, durante 60-70 minutos a temperatura media