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Ingredientes para 4 personas

- 3 cucharadas de crema ligera
- 1 pizca de sal
- 1 zanahoria chica en cubitos finos
- 500 gramos de fettuccine al dente.
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla chica en cubitos finos
- 2 cucharadas de pimiento morrón enlatado en cubitos
- 125 gramos de floretes de brócoli y coliflor (c/u)
- 35 gramos de queso parmesano rallado
- 90 gramos de champiñones rebanados
- 1 curaradita de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Cueza el brócoli y la coliflor en agua hirviendo.
Escurra y aparte.
Caliente la mantequilla en una cacerola; saltee la cebolla, la zanahoria y los champiñones hasta que estén blandos.
Agregue la harina y revuelva.
Cueza por 2 minutos.
Añada la crema, el brócoli y la coliflor.
Baje el fuego.
Agregue el pimiento morrón, el queso parmesano y una cucharadita de pimienta y deje cocer.
Cueza a fuego lento los fettuccine durante 15 minutos.
retire el agua y lavemos.
Coloque el fettuccine en un platón grande.
Vierta la salsa y sirva.