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Ingredientes para 6 personas

- 1 decilitro de aceite
- 1 diente de ajo
- 100 gramos de cebollas picadas
- 100 gramos de jamón
- 400 gramos de macarrones
- 30 gramos de mantequilla
- 1 ramito de perejil
- 50 gramos de queso
- 500 gramos de setas en conserva (lata)
- 500 gramos de tomates

Instrucciones de elaboración:

En una cacerola con abundante agua hirviendo con sal se cuecen los macarrones, partidos en trozos, durante veinte minutos, se lavan y se escurren perfectamente como en las demás recetas.
Se limpian muy bien las setas si son frescas, y si son en conserva se sacan de la lata, se escaldan en agua hirviendo para quitarle el sabor a conserva y se pican en trozos pequeños.
En una cacerola proporcionada se pone el aceite, se calienta y se echan las cebollas picadas, las setas y el jamón cortado en cuadritos, se añade un poco de sal y se tapa, dejándolas al lado del fuego para que se vayan haciendo lentamente.
Alos cinco minutos se añade el tomate previamente escaldado, quitadas la piel y semilla y cortado en cuadritos; se deja estofar hasta que las setas estén tiernas.
En una tartera honda de gratinar se mezclan los macarrones con las setas y un poco de queso, echando en la superficie el resto mezclado con una cucharada de pan rallado, se agregan unas bolitas de mantequilla y se meten a horno fuerte para que costren.