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Ingredientes para 4 personas

- aceite
- 400 ccs de agua
- 200 gramos de carne picada
- 1 cebolla
- 50 ccs de coñac
- 200 gramos de harina
- 1 huevo
- 1 ramito de perejil
- 500 gramos de puré patatas
- 30 gramos de queso rallado
- 1 pizca de sal
- 1 kilo de tomate
- 400 ccs de agua

Instrucciones de elaboración:

Picar la cebolla en un poco de aceite, añadir carne picada dorarla verter el coñac.
Dejarlo cocer un poquito añadir los tomates rallados y echarles sal, pimienta y azúcar, cocerlo durante unos minutos, retirar.
Hacer el puré con el agua y un poquito de sal, pimienta y azúcar.
Mezclar con agua huevo batido y agua tibia lo justo para conseguir una masa ligada.
Trabajarla un poco y dejar reposar durante media hora.
Con la pasta se corta en trozos pequeñitos dándole forma con un tenedor.
Se hierven los ñoquis con bastante agua y sal durante unos minutos.
Cuando están cocidos se escurren se esparce el queso rallado y se cubre con la salsa.