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Ingredientes para 6 personas

- 250 ccs de aceite de oliva
- 800 ccs de agua
- 3 dientes de ajo picado
- 500 gramos de arroz
- 1 gramo de azafrán o colorante
- 200 gramos de bacalao desalado
- 350 gramos de coliflor picada
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Caliente el aceite en la paellera.
A continuación se fríen primero los ajos, sin dejar que se quemen, después la coliflor y finalmente el bacalao desmigado y bien escurrido.
Se rehoga el conjunto durante unos minutos y añadimos el arroz y la cucharada de pimentón no dejando que éste se queme para que no amargue removiendo todo bien y añadimos el agua bien caliente y el azafrán.
A los 5 minutos de cocción, probamos de sal y rectificamos.
Dejamos cocer durante 12 o 15 minutos más.