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Ingredientes para 4 personas

- 25 langostinos crudos y pelados
- 350 gramos de fusili ó penne rigati
- 150 ccs de nata
- 4 alcachofas (corazones)
- 100 ccs de aceite
- 1 pizca de pimienta
- 1 limón
- 1 pizca de sal gruesa
- 2 echalote
- 1 taza de vino blanco

Instrucciones de elaboración:

Rehogar los echalotes a fuego lento sin que tomen color.
Agregar las alcachofas cortadas en 6 u 8 trozos.
Rehogar unos minutos, salpimentar y agregar el vino blanco, la crema y la cáscara del limón.
Dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Agregar los langostinos, tapar y cocinar 3 minutos más.
Hervir la pasta en abundante agua y sal, cuando esté "al dente" escurrir y colocar junto con la salsa