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Ingredientes para 2 personas

- 1 pechuga de pollo
- 2 cebollas medianas
- 2 pimientos verdes
- 200 gramos de puré de tomate
- 1 pizca de azúcar
- 1 zanahoria grande
- 150 gramos de judías verdes
- 150 gramos de repollo blanco
- 2 tallos de apio
- 100 ccs de salsa de soja
- 2 cubitos de caldo de pollo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gramos de tallarines finos

Instrucciones de elaboración:

Hervir la pechuga de pollo y reservar el agua para hervir más tarde los tallarines.
Cortar el repollo, las habichuelas, una cebolla, un pimiento y el apio, en trozos medianos y poner en un cazo con dos cucharadas de aceite, junto con la zanahoria cortada en juliana y cocer a fuego medio hasta que las verduras estén en su punto, pero no blandas.
Añadir la mitad de la salsa de soja, cocinar unos minutos más y reservar.
Aparte, sofreír el resto de la cebolla y pimiento en las otras dos cucharadas de aceite.
Agregar el pollo desmenuzado, darle unas vueltas e incorporar el puré de tomate, una pizca de azúcar, el resto de la salsa soja y un cubito de caldo.
Cocinar hasta que la salsa espese y añadirla a las verduras y mantener al calor.
Poner el otro cubito de caldo en agua, hervir y echar los tallarines.
Cocer hasta que estén a punto.
Escurrir, cubrir con la salsa de pollo y vegetales y servir.