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Ingredientes para 4 personas

- 4 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- 2 anchoas
- 1 apio el tallo
- 20 gramos de cebolla
- 300 gramos de harina
- 2 huevos
- 75 gramos de mantequilla
- 1 ramito de perejil
- 1 pizca de pimienta
- 60 gramos de queso rallado
- 1 pizca de sal
- 150 gramos de setas
- 125 ccs de tomate triturado
- 2 zanahoria

Instrucciones de elaboración:

Se ponen las setas a remojo en agua caliente.
En una cazuela se pone aceite cuando está caliente se echan las anchoas lavadas, limpias y cortadas en trocitos, se agrega la cebolla, la zanahoria, ajo, perejil y setas a fuego lento.
Se echa el tomate.
Se prepara la masa para los ravioles y con la pasta preparada se rellenan.
Cuando se hace la masa y estando estirada se pone la mezcla, y encima otra capa de masa.
Se cortan y en agua hirviendo se introducen durante unos 10 minutos.
Se retiran y se escurren y se sirven condimentados con queso parmesano.