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Ingredientes para 2 personas

- 80 ccs de aceite
- 1 diente de ajo
- 150 gramos de arroz
- 50 gramos de bacón ahumado
- 200 gramos de pimientos del piquillo
- 2 pimientos verdes
- 1 pizca de sal
- 2 tomates
- 1 zanahoria

Instrucciones de elaboración:

Hervir en una cazuela el arroz (15 minutos aproximadamente)
Trocear los pimientos verdes, la zanahoria y los tomates en trozos pequeños y freírlos en una sartén con un chorrito de aceite y el ajo muy picado.
Cuando los ingredientes estén casi dorados, añadir el bacón ahumado troceado y los de pimientos del piquillo y dejarlo durante 2 - 3 minutos más.
Colocar el arroz en un vaso y volcarlo en el plato para que obtenga forma piramidal y servir el sofrito alrededor del arroz.