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Ingredientes para 4 personas

- 1 kilo de anchoas
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de perejil picado
- 300 ccs de sidra
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 6 dientes de ajo

Instrucciones de elaboración:

Picar la cebolla y el ajo y sofreírlo a fuego lento en una cazuela de barro.
Cuando la cebolla esté transparente echar las anchoas limpias y freírlas a fuego lento 2 minutos por cada lado.
Agregar la sidra, avivar el fuego, añadir el perejil y dejar hacer unos minutos.
Apagar, tapar, dejar reposar 10 minutos y servir caliente.