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Ingredientes para 4 personas

- 1 pizca de sal
- 1 cebolla grande en rodajas
- 1 pimiento verde en tiras
- 1 cucharada de pimentón
- 3 hojas de laurel
- 1 pizca de pimienta
- 1 kilo de anchoas
- 3 dientes de ajo en laminas
- 1 vaso de vino blanco
- 50 ccs de aceite de oliva

Instrucciones de elaboración:

Poner en una cazuela unas pocas rodajas de cebolla en el fondo y a continuación las anchoas limpias y sin cabeza, sobre estas unos poquitos ajos, unas tiras de pimiento y de cebolla y espolvoreamos con pimentón y pimienta repetiremos esta operación hasta tener la cazuela montada siempre capa a capa, y entre cada capa poner las hojitas de laurel y al terminar rociamos con buen aceite de oliva.
Dejar marinar con tapa 3 horas y poner al fuego con tapa y sin remover regado con una copa de vino blanco seco.