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Ingredientes para 4 personas

- 8 dientes de ajo
- 4 cucharadas de vinagre
- 1 guindilla
- 250 ccs de aceite de oliva
- 1,5 kilos de besugo
- 1 ramita de perejil picado
- 6 cucharadas de pan rallado
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Limpiar, escamar y lavar el besugo.
Abrirlo a largo por un lateral.
Salar, rociarlo con el vinagre y colocarlo en fuente de horno con la piel hacia abajo.
Aparte, freír en aceite, el ajo en trozos y las rodajas de guindilla.
Echarlo sobre el besugo, espolvorear con pan rallado y perejil.
Hornear unos 20 minutos hasta que se dore.