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Ingredientes para 4 personas

- 4 cucharadas de aceite
- 3 tomates maduros
- 1 vaso de agua
- 3 dientes de ajo
- 2 kilos de besugo
- 1 cebollla
- 1 cucharada de cominos molidos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 500 gramos de patatas
- 1 ramito de perejil

Instrucciones de elaboración:

Se forra una fuente o besuguera con las patatas cortadas en rodajas.
Se pelan la cebolla y los tomates así como los ajos.
Se trituran en la batidora y se agrega el perejil.
Se vierte en un plato y se agrega el pimentón, el comino y el aceite.
Con esta mezcla se unta bien el besugo que se deja sobre la cama de patatas que habrán cocido previamente con un poco de agua.
Se pone a horno medio hasta que el pescado esté en su punto.