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Ingredientes para 4 personas

- 250 gramos de bacalao
- 350 gramos de patatas
- 200 ccs de aceite de oliva
- 1 taza de leche
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Poner el bacalao a desalar en agua dulce aproximadamente 24 horas.
Cambiar el agua unas 3 ó 4 veces.
Limpiar el bacalao, desmenuzarlo y reservarlo.
Pelar las patatas y partirlas en trozos más o menos iguales.
Poner agua hirviendo con sal en una cazuela apta para microondas y añadirle las patatas.
Llevar la cazuela al microondas y cocinar durante 5 minutos.
Extraer la cazuela, remover las patatas y dejar que reposen durante 3 minutos.
Escurrirlas y reducirlas a puré en un cuenco.
Batir con la batidora el bacalao y la taza de leche.
Añadir el ajo y batir de nuevo.
Poner esta mezcla con el puré de patatas, mezclarlo muy bien.
Sin dejar de remover, añadir poco a poco el aceite, y que se vaya ligando poco a poco, (como si fuera all--oli) vigilar que no se corte.
Se puede utilizar de primero o entrante con pan tostado con ajo.