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Ingredientes para 4 personas

- 1 kilo de caballa grande
- 50 gramos de sal gorda
- 150 ccs de vinagre
- 300 ccs de aceite de oliva

Instrucciones de elaboración:

Poner en una cacerola la sal gorda.
Colocar encima la caballa limpia (sin cabeza ni tripas), y se echa el vinagre, sin que la cubra.
Se cuece diez minutos por un lado y diez minutos por el otro.
Se escurre, se limpia y se echa en un recipiente con aceite de oliva hasta que la cubra.
Se conserva varios días en la nevera.