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Ingredientes para 2 personas

- 1 zanahoria pequeña
- 1 calabacín pequeño
- 20 gramos de mantequilla
- 4 dátiles, sin hueso
- 6 langostinos grandes, crudos
- 30 gramos de tocineta curada
- 30 ccs de vino blanco

Instrucciones de elaboración:

Cortar los datiles, zanahoria, calabacín y la tocineta en juliana.
Pelar los langostinos y reservar las
cabezas.
En una sartén, calentar la mantequilla y freír las cabezas de los langostinos.
Retirar las
cabezas y poner el calabacín y la zanahoria.
Pasados dos minutos añadir los dátiles y la tocineta.
Salpimentar los langostinos y hacerlos a la plancha.
Poner las verduras de base en un plato y encima
los langostinos.
En la sartén que se han hecho las verduras añadir un poquito más de mantequilla y
añadir el vino.
Dejar reducir un poco y echarlo encima de los langostinos.