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Ingredientes para 4 personas

- 300 gramos de pescado blanco sin espinas
- 6 quesitos, en porciones
- 2 huevos
- 40 gramos de pan rallado
- 1 hoja de laurel
- 120 ccs de aceite
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Hervir el pescado en un poco de agua con el laurel, la sal y un chorrito de aceite.
Mirar bien para que no quede ninguna espina ni piel y mezclar con los quesitos hasta formar una masa homogénea.
Espolvorear con pimienta.
Formar unas croquetas, pasarlas por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite.