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Ingredientes para 4 personas

- 4 filetes de cazón
- 4 zanahorias
- 4 calabacitas italianas
- 400 gramos de queso manchego
- 1 taza de zumo de limón
- 1 taza de zumo de naranja
- 2 latas de atún
- 1 ramito de cilantro
- 1 taza de nata líquida
- 1 cucharada de mostaza
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de sal con ajo
- 1 pizca de sal con cebolla
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Colocar en un molde refractario el zumo de limón, sal con ajo, sal con cebolla y pimienta.
Marinar en esta mezcla los filetes.
Cortar las zanahorias y calabacitas en cuadraditos, freírlas en aceite de oliva, condimentar con pimienta, sazonador y el zumo de naranja.
Poner los trozos de queso y las verduras sobre los filetes.
Hacer rollos sujetando con palillos y freírlos en aceite de oliva.
Triturar el atún, la nata líquida, el cilantro picado y la mostaza.
Después, bañar los rollitos de filete con esta mezcla.