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Ingredientes para 4 personas

- 4 gallos sin piel
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 vasito de vermut blanco dulce
- 1 cucharada de perejil picado
- 75 gramos de mantequilla

Instrucciones de elaboración:

Engrasar una fuente con mantequilla.
Colocar los gallos, salpimentar al gusto y poner por encima trocitos de mantequilla.
Verter el vermut y el zumo.
Hornear unos 10 minutos y espolvorear con el perejil.
NOTA: Para que el pescado no se reseque durante la cocción, es conveniente regarlo de vez en cuando con el jugo de la cocción.