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Ingredientes para 4 personas

- 150 ccs de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 100 gramos de harina
- 2 huevo
- 1 kilo de kokotxas
- 1 limón, en rodajas
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se fríe aceite con los ajos, cuando el ajo está dorado, se retira, dejando el aceite que se enfríe un poco.
Mientras tanto, se limpian bien las kokotxas quitándoles las espinitas.
Seguidamente se sazonan con sal y se rebozan de harina y huevo, poniéndolas a freír a fuego lento en el aceite anterior sin hacerlas mucho para que nos queden jugosas.
Se colocan en una fuente, acompañándolas con unas rodajas de limón.