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Ingredientes para 4 personas

- 1 cucharada de aceite
- 250 ccs de botella de cava
- 500 ccs de caldo
- 8 filetes de lenguado
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- 200 gramos de nata líquida
- 1 pellizco de pimienta blanca
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

En una cazuela se derrite la mantequilla añadiéndole la harina.
Cuando ésta tome color, añadimos el caldo y la nata líquida y dejamos hervir unos minutos sin dejar de remover hasta formar una fina salsa que se condimenta con sal y pimienta.
En una bandeja untada en mantequilla se ponen los filetes de lenguado, sazonar con sal y pimienta blanca.
Añadir el cava y hornear, dejando que se consuma el cava.
Se saca del horno, se añade la salsa antes preparada y se gratina unos 3 minutos.