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Ingredientes para 4 personas

- 1 kilo de lubina
- 6 dientes de ajo
- 1 ramito de apio
- 100 ccs de aceite de oliva
- 4 patatas, medianas
- 1 tomate cortado en rodajas
- 1 pimiento verde
- 1 limón
- 1 cebolla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pellizco de comino molido

Instrucciones de elaboración:

Cortar en trozos la lubina, una vez bien limpia.
En un mortero, machacar el ajo con la sal, el comino y la pimienta.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, no muy finas.

Mezclar las patatas con la preparación del mortero y el aceite y ponerlas, de base en un molde refractario para horno.

Disponer el pescado en el molde, encima de las patatas.

Adornar con rodajas de tomate, cebolla, y el zumo del limón.
Introducir el molde en el horno a 180º, hasta que el pescado esté hecho.