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Ingredientes para 4 personas

- 25 ccs de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1250 gramos de merluza entera sin espina
- 20 gramos de perejil
- 250 gramos de patatas
- 1 pizca de colorante
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 1 caldito, pastilla

Instrucciones de elaboración:

Con las patatas y la cebolla partido todo en rodajas finas se hace una cama en una fuente de horno.
Se condimenta con el colorante, el laurel, los ajos picaditos, el perejil, el aceite y el caldito, se cubre con agua y se pone a cocer al fuego hasta que las patatas estén tiernas.
Se pone encima la merluza entera y sin la espina central.
Se mete al horno unos 20 minutos a 175 o 180º grados de temperatura, regando de vez en cuando la merluza con su jugo.
Se puede adornar con unas rodajitas de limón.