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Ingredientes para 4 personas

- 150 ccs de aceite
- 1 huevo entero
- 100 gramos de jamón serrano
- 25 gramos de mantequilla
- 1 kilo de merluza, el lomo
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de vinagre

Instrucciones de elaboración:

Untar una fuente de horno con mantequilla.
Se pone la merluza abierta sin raspa ni espinas, se reparte por encima el jamón picado y a continuación se vierte la mayonesa.
Se pone a horno medio hasta que la mayonesa esté dorada.
Salsa mayonesa: Unimos en la batidora el huevo con la sal, el vinagre y vamos incorporando poco a poco el aceite hasta ligar la salsa.