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Ingredientes para 4 personas

- 2 claras de huevo
- 2 yemas de huevo
- 125 gramos de queso cheddar rallado
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 250 ccs de nata líquida
- 50 gramos de langostinos cocidos y picados

Instrucciones de elaboración:

Batir muy bien las yemas.
Mezclar con los quesos, mostaza, pimienta, nuez moscada y sal.
Batir la nata líquida hasta que endurezca, integrándola a la mezcla de quesos y agregando los langostinos picados.
Batir las claras a punto de nieve e incorporar a lo anterior.
Colocar la mousse en un molde y refrigerar hasta que esté firme.
Se puede servir adornando con langostinos enteros y rodajas de limón.