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Ingredientes para 4 personas

- 1 tacita de miga de pan mojada en leche y escurrida
- 1 pellizco de nuez moscada
- 1 decilitro de nata liquida
- 2 dientes de ajo muy picados
- 1 cucharada de perejil (picado)
- 1 pizca de pimienta
- 30 ccs de aceite
- 250 gramos de salmón sin espinas
- 150 gramos de rape
- 4 huevos
- 200 gramos de merluza (sin espinas)
- 150 gramos de gambitas peladas
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Limpiar el pescado de raspas y espinas.
En una sartén con aceite de oliva sofreír un poco el ajo y el perejil, a continuación añadir el pescado, sal y pimienta y el pellizco de nuez moscada.
Desmenuzar todo la mezcla en la batidora, añadiendo los huevos y la nata liquida, junto con la miga de pan.
Luego añadir las gambitas y mezclarlo bien con una cuchara para que queden repartidas.
En un molde de plum cake, previamente untado con un poco de aceite, volcar la masa.
Ponerlo al horno, previamente calentado a temperatura media, al baño maría durante 45 minutos.
Transcurrido el tiempo, comprobar con un tenedor o cuchillo el estado de cocción.
Normalmente se sirve frió, acompañado de salsa rosa y con un lecho de ensalada de rúcala.