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Pescado a la Creole





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Ingredientes para 4 personas



- 750 gramos de filetes de pescadilla en trozos pequeños
- 0,5 cucharaditas de perejil picado
- 0,5 copas de vino rosado
- 1 diente de ajo picado
- 2 hojas de laurel
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 pellizco de sal
- 1500 gramos de patatas fritas
- 1 pellizco de pimienta
- 1 cebolla grande picada
- 50 gramos de tomates picados
- 1 limón para zumo

Instrucciones de elaboración:


Fundir la mantequilla en una sartén y dorar en ella la cebolla.
Luego espolvorear con una cucharada de harina y mézclala bien hasta que tome color.
Añadir el tomate, el ajo, el perejil y el laurel y sazónalo con 1 ó 2 pellizcos de pimienta.
Volver a mezclar y añadir el vino y media taza de agua y cocer esta salsa sobre fuego muy suave y con la sartén destapada durante 10 minutos más.
Entonces poner el pescado, para continuar hirviendo hasta que este listo.
Servirlo cubierto con su salsa y acompáñalo de las patatas fritas en cubos.




 
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