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Ingredientes para 4 personas

- 250 gramos de garbanzos
- 500 gramos de pulpo
- 300 gramos de acelgas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento seco (ñora)
- 1 cebolla
- 1 tomate grande maduro
- 1 pimiento verde
- 6 hebras de azafrán
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Remojar los garbanzos la noche anterior.
Se pone el pulpo con los garbanzos y las acelgas a cocer hasta que estén tiernos.
Freír el pimiento seco y majarlo junto con los ajos crudos en el mortero.
En una sartén se hace un refrito con la cebolla, el tomate y el pimiento verde.
Una vez hecho, se le añade el aliño del mortero y se rehoga un poco, después se agregará a la olla donde hemos cocido el pulpo.
Dejar cocinar unos minutos más.