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Ingredientes para 4 personas

- 4 hojas de yuca
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 berenjena
- 1 diente de ajo
- 80 gramos de bacalao salado
- 100 ccs de aceite

Instrucciones de elaboración:

Lavar y corta en trozos las hojas.
Machácalas bien con un mortero.
Pon abundante agua a calentar en una olla y hervir las hojas durante media hora más o menos.
Corta en trocitos toda la verdura y añadirla a la olla.
Añadir también el bacalao salado y el diente de ajo.
Echar un poco de aceite.
Poner a fuego lento hasta que apenas quede caldo.
Sirve como acompañamiento a carne o pescado.
Receta Africana.