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Ingredientes para 6 personas

- 2 cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 kilo de espinacas
- 2 cucharadas de harina
- 1 hoja de laurel
- 750 ccs de leche
- 50 gramos de mantequilla
- 1 kilo de merluza, filetes
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Las espinacas se limpian y se escurren.
Posteriormente, una sartén se pone el aceite, se calienta y se fríe el ajo, se deja tostar y se saca.
Se echan las espinacas y se rehogan, una vez rehogadas se cubre con ellas el fondo de un molde de horno.
En una cacerola con agua, se cuecen los filetes de merluza con la cebolla, el laurel y la sal cuando romper a hervir se deja cocer un minuto.
Se sacan los filetes con una espumadera y se van colocando encima de las espinacas.
Se hace una bechamel rehogando la harina en la mantequilla, incorporando la leche poco a poco hasta conseguir una fina salsa.
Se cubre la merluza con la bechamel y se mete en el horno caliente durante diez minutos.