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Ingredientes para 4 personas

- 1 pizca de guindilla picante (opcional)
- 400 gramos de gulas
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 3 dientes de ajo
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones de elaboración:

En una sartén se echa el chorrito de aceite de oliva, de buena calidad.
Se añaden los dientes de ajo, muy picaditos y la guindilla (opcional).
Cuando empiezan a dorar, se añade la gula y se le da unas vueltas despacio con cubierto de madera, para no deshacer las gulas.
Mientras tanto, batir los tres huevos y añadirlos por encima a la gula, moviendo la sartén para que se reparta el huevo.
Cuando empiece a cuajar la tortilla y una vez que ha cuajado se le da la vuelta (como a la tortilla de patata).
Pásalo unos minutos más y lista.