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Ingredientes para 4 personas

- 1 vaso de vino blanco
- 1 chorrito de aceite
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 pizca de sal
- 4 truchas
- 3 dientes de ajo
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 pizca de azafrán

Instrucciones de elaboración:

Limpiar las truchas y sazonarlas.
Dorar los ajos en láminas en una sartén y pasalros después a una cazuela Cortar las patatas en trozos y freírlas en la misma sartén, echándolas a continuación en la cazuela.
Freír también en la sartén la cebolla picada, la hoja de laurel y el azafrán e incorpóralos a la cazuela.
Por último, repetir esta operación con las truchas troceadas, y cuando estén ya todos los ingredientes en la cazuela, mojárlos con el vino blanco y dejárlo cocer durante 5 minutos.
Poner el punto de sal, espolvorear con perejil picado y servir.