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Ingredientes para 4 personas

- 8 filetes de trucha
- 500 gramos de tomates mini
- 1 ramito de tomillo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 vasito de vino blanco
- 150 gramos de harina
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Lavar los tomates mini, cortarlos por la mitad e introducirlos en una sartén grande con cuatro cucharadas de aceite, el tomillo picado, los dientes de ajo laminados y las alcaparras.
Salar y cocer a fuego lento unos 10 minutos.
Limpiar los filetes de trucha, enharinarlos y freírlos en otra sartén con el aceite restante durante 3 minutos pod cada lado.
Trasladarlos a la sartén con los tomates mini.
Regar con el vino blanco y seguir con la cocción 5 minutos más antes de servir.