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Ingredientes para 6 personas

- 100 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 huevo entero
- 1 ralladura de 1 limón
- 150 gramos de maizena
- 60 gramos de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 bote de dulce de leche
- 1 tazón de coco rallado

Instrucciones de elaboración:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.
Agregar la yema y el huevo y se batir bien.
Icorporar la ralladura del limón.
Tamizar la harina, la maizena y la levadura e incorporar a la pasta anterior.
Amasar todo hasta que esté suave.
Dejar reposar 20 minutos y estirar, con un espesor aproximado de 1/2 centímetro.
Cortar en círculos.
Colocarlos en una fuente enmantecada y llevar a horno moderado unos 15 minutos,
que queden blancos, no dorados.
Una vez cocinados, dejar enfriar y rellenar con dulce de leche y luego pasar los bordes
por el coco rallado.