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Ingredientes para 4 personas

- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 250 ccs de jerez
- 8 cucharadas de almendras molidas
- 4 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla

Instrucciones de elaboración:

Bate las claras a punto de nieve y añádeles cuatro cucharadas de azúcar.
Agrega las yemas sin dejar de batir, la harina y la levadura en polvo.
Cuando lo tengas todo bien ligado mezcla la almendra y dos cucharadas de jerez.
Remuévelo y viértelo en un molde untado con mantequilla.
Cuécelo a horno fuerte.
Pon al fuego el resto del jerez con cuatro cucharadas de azúcar.
Cuando el bizcocho esté frío, córtalo en cuadrados pequeños, colócalos en moldes de papel y emborráchalos con el jerez caliente.