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Ingredientes para 4 personas

- 3 huevos
- 2 cucharadas de leche condensada
- 50 gramos de almendra molida
- 50 gramos de mantequilla
- 120 ccs de aceite
- 3 cucharadas de harina
- 1 limón

Instrucciones de elaboración:

Diluir la leche condensada en un vaso y medio de agua, resérvala.
Mezclar dos cucharadas de harina con dos huevos, la ralladura del limón y las almendras molidas.
Cuando esté bien mezclado añade, poco a poco, la leche diluida muy caliente, removiendo sin parar para que no se formen grumos.
Cocer este preparado a fuego suave hasta que se espese.
Retíralo del fuego y trabájalo sobre el mármol, previamente untado de mantequilla.
Forma bolitas con esta pasta, pásalas por harina y huevo batido y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Sácalas y deja que se escurran.
Servir espolvoreadas de azúcar glasse.